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为切实筑牢监狱食品安全防线，进一步提升监狱食品安全管理能力，近日，彭山区市场监督管理局工作人员来到眉州监狱开展了食品安全知识培训，并对民警职工食堂、监区食堂进行了监督检查。
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区市场监管局食品经营股执法人员对从业人员开展了《餐饮服务通用卫生规范》GB31654的培训，涉及原材料采购加工、餐具和环境的消毒、台账登记制度、食堂工作人员及个人的卫生管理等重要方面。警示食品安全管理从业人员要切实规范食品加工操作程序、提升食品安全防范意识。培训现场还进行了常见问题的答疑解惑。通过培训，提升了参训人员的食品安全责任意识、专业知识水平和岗位操作能力。
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随后市场监管局执法人员深入到监狱配餐中心、民警职工食堂及监区食堂，对食品食材库房管理、索证索票、证照公示、食品加工制作、落实食材农药残留快检及留样制度、餐具消毒存放以及“三防”设施等工作进行了检查指导。
下一步，该局会继续发挥属地管理职责，加大对眉州监狱的食品安全指导和检查频次，强化食品“从材料到餐桌”的全链条风险防控，持续提升监狱食品安全管理能力和风险防范能力，全力保障食品安全。（图文由彭山区市场监管局提供）