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在四川省眉山市丹棱县文庙广场，一条人头攒动小巷一隅，有一间超过60年历史的老店。店主魏治林被丹棱人亲切称为“魏谷花”，是一名卷烟零售户，更是魏记米花糖第三代传承人。虽已过不惑之年，魏治林眼神里却始终闪烁着，对这门陪伴了大半辈子古老技艺的无限热爱与执着，用时光守护着赤忱匠心，“翻炒”出了手艺人“择一事终一生”的人生。
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获得非物质文化遗产工坊、魏记米花糖传承人证书。杨雪艺摄
这份始终坚持纯手工制作的魏记米花糖制作技艺，于2020年被丹棱县人民政府列入“第五批县级非物质文化遗产项目名录”。
初结缘：“一份甜蜜”的恒久延续
20世纪60年代，魏治林的祖父怀着一颗赤忱之心，拜师学艺，
殷切叮嘱后人：“世代相传的米花糖手艺不能荒废。”
作为全手工生产线制作工坊，一把定制木铲再配以一对砂锅，一块厚实耐用的木板和锋利的道具，竹蒸笼、竹撮箕，是制作米花糖所必备，也蕴含着匠人对技艺的尊重。
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魏治林（左）和妻子制作米花糖。卢洪勇摄
在一片米花香中长大的魏治林，从小跟随祖父辈，当起小学徒，刻苦钻研，不曾懈怠。
从精心挑选颗颗新鲜糯米，到经过泡、蒸、揉、晒、干、爆、炒等十多道工序，纯手工制作阴米，板油熬制猪油，发麦芽做糖，现熬现用，最后再手工压制切割。
手工米花糖最大的特色——表面平整紧凑，色泽纯净洁白，微泛细腻光泽，口感醇厚，不砂不化。尤其是刚出炉时，米香扑鼻，饱满丰润，咬上一口，软糯香甜。
耳濡目染下，魏治林逐渐掌握制作手法、技艺门道，虽然制作过程极其考验耐心、毅力，但他始终乐在其中、甘之如饴。
在魏治林看来，米花糖制作技艺能成为“非物质文化遗产”，得益于数百年来制作技艺的传承，而流传下来的不仅是精湛技艺，更是每一名工艺者不懈追求的工匠精神。
恰如他妻子所言，“很多顾客都是吃过一次，又再来，还主动推广，现在他睁开眼第一件事就是做米花糖，就算不吃饭都可以！”
再圈粉：“一腔赤诚”的匠心坚守
米花糖遭遇了现代化的“水土不服”，快节奏生活方式以及各式各样食品的冲击，生意急剧下降，难以支撑家庭开支。
35岁的魏治林在朋友的建议下，申请办理了烟草零售许可证，增加了烟酒、副食品等商品。
“刚开始不太会打理店面，还好有烟草客户经理王茂琼耐心教我，手把手指导卷烟陈列、营销技巧，现在也算游刃有余、舒心不少。”魏治林两口子总是笑容满面、以诚待人，街坊四邻、过往行人都乐意到店里采买。
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烟草客户经理王茂琼驻店指导。杨雪艺摄
2013年，魏治林正式从父亲手中接手米花糖生意，扛起“传承大旗”。
制作米花糖从早上5点一直忙到晚上10点，一天需手工熬制板油25-30公斤，制作阴米50-100公斤。遇到中秋节、春节等传统节日销售高峰期，夫妻俩凌晨3点就得起床干活。
每道工序对湿度、油温、时间、火候还有不同把控要求，每样都是细致活儿，不能为了挣快钱，砸了非遗技艺口碑。
“主打一个放心！”魏治林秉持家训，始终如一。正是带着这样一份赤诚之心与执着之情，经营着店铺，完成每一份米花糖制作，实实在在戳中了大家的“心窝”。
小店的稳定增收，让魏治林在坚定不移传承非物质文化遗产道路上有了底气与信心，是解决魏治林一家生计、支撑米花糖传承的“窗口”。
乘东风：“一种技艺”的活态传承
传统行业遇到新兴市场，守正更需创新。
手工技艺上的考究，以最纯粹的味道留住顾客，而创新才能吸引更多客户源。
王茂琼上门协助指导卷烟经营时，总会提出“好点子”。
魏治林反复琢磨，改良“配方”——在炒米糖基础上将制作工艺进行改良，加入上等桃仁、花生、芝麻等辅料，在升级食材的同时，选用添加低聚果糖、木糖醇、红糖，低糖少油无添加的新品。
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切割米花糖。杨雪艺摄
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包装新鲜出炉米花糖。杨雪艺摄
此外，魏治林精心设计包装，融合传统元素和现代审美，增添“看点”和“卖点”，让更多顾客品非遗美食之“质”，感受中华文化之“韵”。
“赶上了鼓励传承非遗的美好时代，我还要学习用新媒体方式，接住这波‘流量’，给非遗注入新活力，持续‘上新’，让更多年轻人爱上非遗！”
这是魏治林一直以来的心愿与目标。
2023年4月，魏记米花糖店被授予丹棱县非物质文化遗产工坊称号。
“匠心在于细节，魏记米花糖变的是健康为先的匠心理念，不变的是经典风味传承，根植中华优秀文化的‘根’与‘魂’，传承一方技艺，传播一脉文化！”“守艺人”魏治林以创新之心赓续传承之道，对于这份“甜蜜”的传承，有着自己的领悟，更有着自己的行动。（图文由眉山市烟草专卖局（公司）杨雪艺 卢洪勇提供）