四川新闻网消息 为进一步压紧压实学校食堂及大型餐饮单位食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，近日，彭山区市场监管局组织全区学校食堂和大型餐饮单位开展食品安全管理人员业务培训。
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此次培训会主要以食品安全风险控制、病媒微生物防治和餐饮服务色标管理工作部署为内容展开。一是围绕餐饮服务卫生操作规范、食品原料采购及索票索证、从业人员健康管理及培训、食品留样、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等进行了讲解。二是分析讲解了病媒生物防制的原则和特点、防护设施完善、消灭措施和技能等。三是对全区学校食堂推行餐饮服务色标管理作出了工作部署和要求，尽可能避免因工用具混用导致的食品安全事件。
通过本次培训，学校食堂和大型餐饮单位食品安全负责人对食品安全知识有了更系统、深刻的认识，进一步提高了法律意识、安全意识和从业水平。下一步，区市场监督管理局将加强部门协作，加强监督检查，推动校园及社会餐饮食品安全主体责任落实，筑牢食品安全防线。（供稿：彭山区市场监管局）