四川新闻网消息 为进一步提升东坡区学校食堂从业人员的综合素质和操作技能，更好地树立安全意识，掌握各种操作的安全流程，掌握基本的食品卫生法律法规，有效预防集体用餐的各种安全事故发生，改进和提升食堂学生餐质量，保证全区师生身心健康，由眉山市东坡区教育和体育局主办，四川省东坡中等职业技术学校承办的东坡区食堂从业人员第一期技能培训于2021年7月14日上午8:30在四川省东坡中等职业技术学校讲习厅开班啦。

开班仪式上，四川省东坡中等职业技术学校教务处主任涂艳丽老师作开班动员，希望通过此次培训，学员均能更好地树立安全意识，掌握各种操作的安全流程，有效地预防集体用餐的各种安全事故的发生。最后，并祝愿本次培训活动安全并顺利的实施。

东坡区学校食堂从业人员第1天技能培训于2021年7月14日在四川省东坡中等职业技术学校进行，我校邀请了川菜烹饪大师吴长清老师以及眉山市餐饮行业协会徐剑老师为本届学员进行精彩讲座。

上午，川菜烹饪大师吴长清老师就自己四十多年的从业经验和人生阅历，给本届学员讲解并分析了中式烹调的相关知识，并现场演示操作番茄炒蛋、青椒肉丝、芋儿烧鸡和圆子汤四道传统热菜菜肴。此次培训语言幽默，学员均感到收获颇多。

下午，眉山市餐饮行业协会徐剑老师就“食堂从业人员卫生管理与操作规范”作了详细讲解，强调建立健全食品安全管理制度，加强食堂从业人员的专业技能、职业操守、健康状况和个人卫生习惯的重要性。

本次培训为学校食堂从业人员提供了一个与行业专家面对面进行交流学习的机会，为大家之后的工作指明了方向，第1天的培训在学员们热烈的掌声中结束了，学员们表示在本次培训中，收获颇多。（东坡中等职业技术学校供稿/供图）