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看中国泡菜城 品千年东坡味
http://www.newssc.org时间:2018-03-25 10:54来源:四川新闻网

四川新闻网眉山3月25日讯(吕伟利)东坡故里建政至今已有1500多年的历史。千年的底蕴,孕育了北宋著名文学家苏东坡等一批对后世颇具影响力的名人。

 国外客商关注东坡泡菜

眉山有文字记载的泡菜制作历史,可追溯到1500多年前。大文豪苏东坡当年不仅喜食泡菜,还亲手制作泡菜。古往今来,东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。因此,当今东坡区被称为“中国泡菜之乡”。为了纪念苏东坡,眉山人把泡菜称为“东坡泡菜”。

泡菜企业员工正在抓紧生产

一味小泡菜,从家家户户的餐桌中走来,从眉山的悠久历史中走来,穿越千年,见证悲欢离合,见证沧海桑田,它用不变的滋味,厚积而薄发,在这个繁盛的时代里迸发出耀眼光芒,带来富裕,建立沟通,连接世界。

一种滋味,平凡中坚持,方能隽永。

 泡菜师傅演示泡菜制作方法

泡菜是酸的,所以,眉山人过去叫它“酸菜”。酸,是一种什么滋味?没有甜那么腻,没有苦那么难以下咽,没有辣那么刺激。酸,是一种最为平凡的滋味,一种大众化的滋味。

外地客人选购东坡泡菜

酸也可以调和一切滋味。酸与糖相加,可以做出比甜更美好的“糖醋味”;与辣相加,可以让辣变得更加柔和爽口。一碗白米饭,只有就着酸爽的泡菜,才能在口中咀嚼出愉悦的万千滋味,是解一切油腻的“最佳搭配”。所以,取材自岷峨之间这片沃土上生长出来的新鲜蔬菜,加以盐和水,在时间中发酵酝酿,制作出的一份份滋味平凡却令人喜爱的泡菜,可以穿越千年,依旧具有勃勃的生命力。

20世纪80年代,在改革开放的浪潮中,东坡泡菜搭乘着经济快速发展的快车,开始由民间制作走向工厂化生产,起航之后便发展迅猛。

依托科技创新,泡菜企业实现转型升级。2015年,眉山市、东坡区两级党委、政府作出了打造“东坡味道”食品产业的战略部署,印发了《眉山市“东坡味道”千亿产业“十三五”规划纲要》,决心用5年的时间打造包括“东坡泡菜”产业在内的“东坡味道”千亿食品产业。

如今,“中国泡菜城”现代农业产业园在农业部、财政部公布的创建国家现代农业产业园名单(第一批)中脱颖而出,跻身全国11个现代化农业产业园区,成为全省唯一上榜的首批国家现代农业产业园区。2017年6月,农业部国家现代农业产业园创建培训会在此召开。

依托科技创新,泡菜企业实现转型升级

一个产业,品牌与创新并重,方能强大

并不起眼的泡菜,摇身一变,成为国内外消费者认可的“东坡味道”,每年“泡”出上百亿元大产业,关键在于用现代工艺“绿色”生产,用放心品牌赢得市场,满足了人们对方便快捷的健康食品的需求。

眉山以其独具的气候条件、品质极高且丰富多样的蔬菜原料、传承千年的传统制作工艺及深厚的东坡文化,为人们带来了“生态菜棚子,绿色菜篮子”,实现了“健康好食品,取自菜坛子”。在现代科技的创新驱动下,东坡泡菜形成“以健康为根本、以美食为标志、以营养为功能”的时尚饮食文化,与当前人们普遍追求的食品安全与养生需求紧密契合。

中国泡菜城园区

从2012年开始,眉山市集中打造泡菜原料种植基地,“绿色、安全”成为重要目标。在体制机制上创新方面,依靠“企业+农户”的发展模式,让农户成为增收主体。以“合作社+农户”为主的服务协作型联结模式,成立专业合作社,统一农技知识、农资购买、农机服务、质量标准、销售,按股分红、利益共享、风险共担。以“综合体+农户”为主的三产带动型联结模式,通过安置从事园林等公益性岗位,带动农民从事餐饮、旅游电商等泡菜上下游产业,切实增加农户收入。农户种植“无忧菜”,企业收获优质放心原材料,完善利益联结机制,实现了农户和企业的双赢。   眉山同时引导泡菜企业在科技创新、标准化生产上转型升级,打造让消费者放心的“东坡味道”参与国内外市场竞争。目前,全市泡菜企业64家,建成标准化生产线135条。有6件中国驰名商标、19项国家发明专利、17个有机食品、74个绿色食品等国字号招牌。“东坡泡菜”走上了党的十八大、全国两会代表餐桌,走进了中央电视台《舌尖上的中国》《一城一味》等专题栏目。“小泡菜”做成了“大产业”,“东坡泡菜”已经成为眉山一张靓丽的名片。

一个舞台,只有面向世界,才能拥有未来

从2009年开始,每一届泡菜展会都是“东坡味道”的华丽转身,都能展现“东坡味道”异常清晰的发展脉络,都见证着“东坡味道”走出的新高度。

泡菜博览会,眉山市精心打造了开幕式、“东坡味道”全球行活动、中国泡菜学术研讨会、“东坡味道”推介签约、“中国泡菜·味连世界”高峰对话、东坡美食与川菜发展高峰对话、知名侨商走进眉山、群众文化展演活动等18项活动。其间,专门邀请了世界环保小姐推荐“东坡泡菜”。本届泡菜博览会布置了泡菜展示展销区、“东坡味道”特色产品展示展销区和“东坡味道”特色小吃体验区3个精美展场,内容丰富多彩。

每一届泡菜博览会都精彩纷呈,每一届泡菜博览会都有一个新的高度。泡菜博览会逐渐成为世界范围内泡菜产业界有影响力的盛会,汇聚了来自世界各地、全国各地的泡菜企业、食品企业,既是展示,更是沟通与交流,是缔约与合作。通过这个舞台,让世界了解眉山,让眉山走向世界。

中国泡菜城园区

“让中国泡菜城成为全球最大的泡菜生产基地,让中国泡菜城成为世界泡菜的研发中心,让东坡泡菜成为世界泡菜第一品牌,让东坡泡菜成为国际泡菜行业标准的制定者。”眉山泡菜正瞄准世界一流,奏响行业发展最强音。(中国泡菜城提供信息与图片)

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编辑:本网编辑
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